SPAGHETTI CON LE OLIVE

Dosi per 4 persone – Tempo di preparazione mezz‘ora.

Ingredienti: 400g di spaghetti media misura – 250g di pomodori pelati – 3 spicchi d‘aglio – 4 filetti di acciuga sott‘olio – 10 capperi al naturale – 6 olive verdi – 8 olive nere – olio d‘oliva – sale – pepe.

Fate soffriggere nell‘olio di oliva l‘aglio svestito e schiacciato con la forchetta e appena imbiondisce spegnete la fiamma e immergete nell‘olio le acciughe schiacciandole fino a ridurle in pasta. Riportate sul fuoco il recipiente e dopo qualche istante versatevi i pomodori senza i semi e a pezzetti, i capperi tagliuzzati e le olive snocciolate e tagliate a filetti. Lasciate cuocere a fuoco vivace per 10-12 minuti quindi salate e pepate. Fate cuocere al dente gli spaghetti, scolateli e conditeli con il sugo preparato.

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